我國糖業(yè)經(jīng)歷21年多的高速發(fā)展之后，再次面臨持續(xù)發(fā)展的瓶頸，競爭能力的下降主要集中在：土地資源短缺，勞動力成本攀升，糖料收購價剛性提高。在世貿(mào)框架內(nèi)和國際糖業(yè)的競爭中已落下差距。我國糖業(yè)面臨著生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)。

糖業(yè)當前的主要問題

1、種植成本居高不下。在和其他經(jīng)濟作物的競爭中，糖料收購價格和用工成本逐年上升，尤其是用工成本，現(xiàn)在強勞力一般外出打工，留在農(nóng)村的大多是老弱病殘幼，甘蔗砍收時常常請不到勞力，即使請到，其要價極高，糖料種植成本居高不下。

2、糖料的傳統(tǒng)生產(chǎn)跟不上工廠的規(guī)模化和機械化生產(chǎn)。一直以來我國糖料種植大部分是千家萬戶種植，種植和收割需要投入大量土地及勞動力，機械化、集約化、規(guī)模化和科技化程度較低，抑制了單產(chǎn)的提高，也限制了生產(chǎn)效率的提高。

3、糖料生產(chǎn)依然停留在靠天吃飯的程度。干旱一直是困擾廣西和云南、海南、廣東主產(chǎn)區(qū)甘蔗生產(chǎn)的主要因素。尤其是春旱發(fā)生時，甘蔗出苗率和分蘗率受到極大影響。甘蔗先天不足，嚴重制約單個榨季的食糖產(chǎn)量。滴灌或漫灌等水利投入不足，制約單產(chǎn)的提高。

4、其他農(nóng)作物爭地。食糖替代品主要有糖精、甜味劑、玉米淀粉糖等，其中由玉米淀粉加工而成的果葡糖漿是食糖的主要替代品，替代比例約30%，廣泛用于點心、飲料、蜜餞等食品生產(chǎn)。

近年來，由于國內(nèi)食糖供需缺口的存在，市場對淀粉糖需求呈現(xiàn)明顯增長態(tài)勢。同時，受到高糖價帶來的高利潤誘惑，淀粉糖產(chǎn)量大幅增加，不僅擠占了部分食糖需求份額，在價格上也對食糖形成較大沖擊。與食糖相比，淀粉糖具有成本、比價、流通和銷售等優(yōu)勢，具有較大的成本和價格優(yōu)勢。淀粉糖發(fā)展前景廣闊，其替代作用不可忽略，對食糖產(chǎn)業(yè)的沖擊或?qū)⑷遮呍龃蟆?/p>

國內(nèi)與國際差異明顯

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