食品安全監(jiān)管亟須破解標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)難題

據(jù)主辦方之一中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，本次會(huì)議將“食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”定為主題，主要是針對(duì)我國(guó)目前食品安全管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)：即作為食品安全主體責(zé)任的企業(yè)的核心問(wèn)題，即應(yīng)加強(qiáng)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)控制；近期中國(guó)食品安全監(jiān)管亟須破解的難題--標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。這兩項(xiàng)內(nèi)容既需要嚴(yán)謹(jǐn)、扎實(shí)的科學(xué)實(shí)踐，更需要在此基礎(chǔ)上各方進(jìn)行必要論證。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授表示，論壇已經(jīng)舉辦4次，累計(jì)邀請(qǐng)了百余位全球食品安全的一流專家深入到中國(guó)食品安全的前沿，與中國(guó)食品安全領(lǐng)域的專家一起，面對(duì)每年逐漸深化的食品安全命題，把脈中國(guó)食品安全的諸多矛盾和困局，探尋中國(guó)式的破解之道。形成的諸多觀點(diǎn)已多為政府及行業(yè)高度認(rèn)同，相關(guān)政策建議已被采納實(shí)施，許多前瞻性的理念正對(duì)中國(guó)食品安全的科學(xué)化進(jìn)程產(chǎn)生影響。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司王黎明司長(zhǎng)在開幕式上指出，2012年我國(guó)食品工業(yè)依舊保持了高速發(fā)展，通過(guò)長(zhǎng)抓不懈的嚴(yán)格監(jiān)管和持續(xù)不斷的努力推進(jìn)，我國(guó)食品安全狀況有了很大改觀，食品安全管理能力有了很大提升。整體來(lái)看，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出六個(gè)特點(diǎn)：一是工業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，支柱地位進(jìn)一步強(qiáng)化。二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，市場(chǎng)供應(yīng)更加豐富，為老百姓提供了更多更好的食品選擇。三是產(chǎn)品質(zhì)量總體穩(wěn)定，食品安全水平有所提高。四是企業(yè)技術(shù)裝備水平不斷提升，科技支撐能力日漸夯實(shí)，為行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。五是骨干企業(yè)不斷壯大，品牌企業(yè)和明星產(chǎn)品加速涌現(xiàn)，行業(yè)集中度穩(wěn)步提升。六是產(chǎn)業(yè)布局漸趨合理，區(qū)域發(fā)展更加協(xié)調(diào)，中西部的食品工業(yè)日益壯大。

夯實(shí)中國(guó)食品安全的科學(xué)基礎(chǔ)

食品安全由于與消費(fèi)者的健康息息相關(guān)，因此受到全球各界的廣泛關(guān)注。而如何化解其面臨的諸多挑戰(zhàn)，無(wú)論是在食品供應(yīng)的量上還是質(zhì)上，必須依靠科學(xué)。正如國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心陳君石院士在發(fā)言中指出，體制改革應(yīng)該有利于實(shí)施“以科學(xué)為基礎(chǔ)的監(jiān)管措施”,包括法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管規(guī)程的制定等。

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