“這些海參剛剛喂過食，過兩天就要出苗了，總共2萬公斤，全部供應給如東沿海的東凌和劉埠農戶。 ”日前，筆者在位于如東縣豐利鎮環漁村的江蘇蘇參水產科技有限公司采訪，副總經理葛亞斌帶領大家參觀海參養殖池，喜悅之情溢于言表。這些祖籍山東的海參挪窩到了如東，不但沒有水土不服，長勢還挺好。

作為江蘇省唯一一家海參種苗繁育場，從2003年先期試養，到2011年規模化繁育，“蘇參水產”的刺參養殖曾被數次否定。海參是海產珍品之一，含有賴氨酸、精氨酸等9種人體必需的氨基酸，被醫學界稱為高級補品，刺參更是海參中的上品。如東作為海洋漁業大縣，養殖的海水產品中卻沒有海參，放眼江蘇也是如此，由于南北海水水溫迥異，盛產于北方海域的刺參一直沒有在南方試養成功的記載。

“南方的氣候決定了海水的溫度和鹽度無法適應海參的生長要求，海參會出現化皮病，直至死亡。”葛亞斌告訴筆者，酷暑或嚴冬，調節海水深度就可以改變溫度，如何控制鹽度才是“北參南養”最大難題。他指著50畝蓄水池介紹說，池子的一頭連著育苗池，另一頭通過地下管道連到海邊，養殖刺參需要清澈的海水，化驗員每隔兩三天就會到海邊測試水質，只有當海水的ph值為 8.2符合海參生長條件時，才會開閥蓄水。同時，池子上安裝了排水口，等到雨季或者下暴雨的時候，淡水一旦達到超標紅線，就會自行排出，“海水的鹽度低于 10或者高于45，刺參就不能生存。 ”

走進育苗池，一排排固定的網片吸引了筆者的注意。葛亞斌說，這是為刺參準備的“床”。刺參的體壁柔軟，富有膠質，在海水里需要休養生息，附著物不可缺少，北方海里有島礁，而如東灘涂全是泥沙。經過多年試驗，網片當“床”，效果不錯。

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