據(jù)報道，位于上海的美國麥當(dāng)勞公司中國總部5日宣布一項針對中國大陸市場的重要戰(zhàn)略：自10日起，中國大陸所有門店將推出有別于漢堡的米飯類產(chǎn)品，以此瞄準(zhǔn)中國日趨龐大的夜間外食市場。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官、大中華區(qū)總裁曾啟山說，麥當(dāng)勞不打算改變“核心菜單”，漢堡、薯條等依然是餐廳里的主角兒，但人們也可以吃到不同風(fēng)味的晚餐，比如牛肉配米飯、添加米餅的雞肉卷等。

這位ceo對新華社記者說，我們不是簡單地推出“麥趣飯”和“麥飯卷”等新產(chǎn)品，而是要將企業(yè)戰(zhàn)略的重點從原來注重的早、午餐及下午茶，逐步轉(zhuǎn)向每天的下午17點至次日5點的夜間消費市場。

1990年，美國麥當(dāng)勞“金色m拱門”標(biāo)識首次走進(jìn)中國大陸，在深圳開設(shè)第一家門店，賣漢堡和薯條的“洋餐廳”一度成為年輕人的時尚聚會場所。業(yè)內(nèi)關(guān)注，時隔20多年之后，這一次麥當(dāng)勞在中國大陸的新決策是否能引領(lǐng)新的消費風(fēng)潮。

近年來，中國快餐市場增長迅猛，對中外餐飲企業(yè)可謂挑戰(zhàn)與機遇并存。一方面，由于都市生活節(jié)奏提速，越來越多的人選擇走出家門吃快餐，另一方面，消費者也更加注重食品安全以及合理的營養(yǎng)搭配。

曾啟山說，麥當(dāng)勞已經(jīng)看到了新的機會。

據(jù)歐睿信息咨詢2012年陸續(xù)發(fā)布的全球及中國快餐業(yè)分析報告顯示，2010年以來全球快餐業(yè)出現(xiàn)復(fù)蘇，從快餐款式看“亞洲風(fēng)格”的快餐的增長具有絕對優(yōu)勢，其市場占比、門店數(shù)量的增長均超過漢堡、炸雞及冰淇淋類的快餐。

2012年底歐睿對香港市場的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，出于對飲食習(xí)慣及食材安全的考慮，樂意選擇亞洲傳統(tǒng)特色快餐的香港居民正不斷增多。

根據(jù)市場計劃，麥當(dāng)勞承諾將提供更豐富、更安全的產(chǎn)品選擇給中國消費者。曾啟山告訴記者，麥當(dāng)勞采購的大米來自中國哈爾濱，并就新產(chǎn)品聽取成都、沈陽、大連、福州等地消費者的建議，而今年早些時候在香港和臺灣市場，新產(chǎn)品也獲得良好反響。

他說：“就米飯而言，麥當(dāng)勞會設(shè)立一系列的標(biāo)準(zhǔn)，比如我們一貫要求的優(yōu)良品質(zhì)，也包括食品安全。”

他還透露，麥當(dāng)勞看中的不僅是米飯，更是米飯背后的夜間快餐及外送服務(wù)市場。根據(jù)麥當(dāng)勞取得的最新數(shù)據(jù)，在整個中國外食市場中，晚餐已經(jīng)占到50%，而且正在以兩位數(shù)的增長速度繼續(xù)發(fā)展。

曾啟山還說，對于推動整個業(yè)務(wù)的增長來說，首先還是要“實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化”，因為整個市場有越來越多的競爭者，麥當(dāng)勞也要保持同樣的競爭力。

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