隨著“問題淀粉”事件的波及面進一步擴大，近日，因供應商涉嫌使用了工業原料，知名臺灣企業“統一”的七款產品在臺灣全部停產下架。

從塑化劑，到問題淀粉、摻假羊肉、毒生姜，大流通背景下，食品安全問題出現“放大效應”。

食品安全問題出現“放大效應”

據報道，知名臺灣企業的供應商立光農工業公司涉嫌販賣工業用原料“乙烯二胺四醋酸二鈉（即ｅｄｔａ－ｎａ２）”配成食品原料，賣給統一，致使包括杏仁豆腐等在內的七款產品在臺全部停產下架。受此影響，統一的股票價格６月３日大跌４．５２％。

據介紹，ｅｄｔａ－ｎａ２是一種防腐劑，工業級產品可用于化妝品中，但不能用于食品。由于存有價差，被不法商家利用。

在上海，記者走訪發現不少超市賣場都有統一的這些產品，產地為江蘇昆山等。統一企業（中國）投資有限公司聲明稱，統一企業在大陸并沒有使用臺灣布丁原料“鹿角菜膠”供應商臺南市立光農工業公司的任何原料，其在大陸生產的布丁是安全的。

盡管如此，不少消費者仍不放心。２０１１年，臺灣曾爆發飲料行業的“塑化劑”事件，起先只是在一款飲料中發現，最后雪球越滾越大，污染的產品涉及了３００多個企業的８００多個品種，大陸生產的同類食品也未能幸免。從飲料到方便面調味包，多個行業受到波及。

在大流通的背景下，一事一地的現象已不多見，波及面往往不斷擴大。

非法添加重災區，從源頭到銷售有無“孤島”？

事實上，從工業原料的使用，到塑化劑的超標，再到摻假羊肉橫行，多起事件都指向了同一個問題：源頭的非法添加沒有堵住，下游的群防聯治未能及時信息共享。

“源頭堵住主動脈，下游才能堵住毛細血管。”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說，很多非法添加、摻雜使假等違法或商業欺詐行為，想要終端排查難上加難。源頭的檢測和從嚴監管，是消費環節安全的重要保障。

“不管是生產者、零售商還是政府，都應該不定期地對食品中可能產生的所有物質進行檢測。”作為全球知名的第三方檢測機構，ｉｎｔｅｒｔｅｋ天祥集團首席執行官符浩申博士表示。

符浩申舉例，白酒測出塑化劑，歐洲的牛肉中出現馬肉，這些事件都是積重難返，而非一日之“功”。如果此前就能定期對產品進行塑化劑或ｄｎａ檢測，就不會出現全行業波及的情況。

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