6月14日，央視報道出江西南昌縣部分企業用工業硫酸銅腌制的“毒皮蛋”。據記者調查，南昌縣很多廠家在制作皮蛋時都會選擇添加硫酸銅。

2008年9月，我國新修訂皮蛋的鉛含量標準，刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝，2010年，根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛，即企業可使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋，還使用鉛是非法的。2013年1月25日起實施的食品添加劑硫酸銅國家標準，也強調了這一點。

目前國內尚無食品添加劑級的硫酸銅來進行皮蛋加工。即便添加了硫酸銅，光檢測皮蛋，也無法檢測出硫酸銅是食用還是工業用。

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