近日，一組關(guān)于香油造假的報(bào)道引發(fā)熱議，報(bào)道援引業(yè)內(nèi)人士的說法，指出目前市場(chǎng)上約一半的散裝香油存在問題，而這一情況的持續(xù)，已影響到國(guó)內(nèi)芝麻的種植，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)危機(jī)。

香油的生產(chǎn)與銷售是否確實(shí)存在這些問題？又會(huì)造成何種影響？該如何應(yīng)對(duì)？

針對(duì)香油造假問題，記者近日走訪了北京、河南等地的行業(yè)協(xié)會(huì)、香油生產(chǎn)商戶、企業(yè)以及質(zhì)監(jiān)部門，對(duì)這一問題進(jìn)行了深入探訪。

從事芝麻、花生等農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的北京京茂香源工貿(mào)有限公司總經(jīng)理李俊賢告訴記者，目前市場(chǎng)上香油造假現(xiàn)象確實(shí)存在，甚至還相當(dāng)普遍。今年芝麻價(jià)格偏高，從農(nóng)戶手中收的散芝麻約7元/斤，而兩斤多芝麻才能出一斤油，算下來一斤油凈成本都達(dá)15至16元，加上工人工資、水電等費(fèi)用，保守估計(jì)成本在18元/斤。因而是不是造假，看看價(jià)格便知。單價(jià)在15元/斤以上才可能是真芝麻油，便宜的都是造假。李俊賢還表示，香油造假不僅在北京存在，在外地也不少。

在河南省主要芝麻產(chǎn)地之一的南陽市，記者走訪了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾家糧油作坊，小磨油的報(bào)價(jià)10至18元/斤不等。報(bào)價(jià)10元/斤的一家，老板表示若購買量大，價(jià)格仍有商量余地。盡管這些作坊都聲稱自己生產(chǎn)的是純芝麻油，并在店內(nèi)設(shè)有石磨等工具，但記者發(fā)現(xiàn)磨盤上落滿灰塵，并沒有近期使用的痕跡，這些作坊生產(chǎn)的香油質(zhì)量可疑。

南陽市華陽糧油食品有限公司工程師羅全華介紹說，商戶造假主要有兩種情況。一種是部分使用香油，摻入其他價(jià)格較便宜的植物油脂，屬于芝麻調(diào)和油，在售賣時(shí)假充純香油。另一種是一滴香油都沒有，在菜籽油、色拉油中添加香精和色素勾兌而成，通常為散裝，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中常見。即使全程跟蹤，親眼看到磨盤磨出的香油也未必是真，羅全華就遇到過商家在連接小磨油槽的儲(chǔ)油桶上做文章，作假方式多樣。而據(jù)中國(guó)植物油行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2009年1月1日起正式實(shí)施的芝麻油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，芝麻油不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

假香油泛濫是否會(huì)對(duì)芝麻種植造成影響？羅全華介紹說，近年來因?yàn)樽稣嬷ヂ橛偷纳倭耍又ヂ楫a(chǎn)量低、種植復(fù)雜，種芝麻的農(nóng)戶比以前確實(shí)有減少。河南芝麻另一主要產(chǎn)地駐馬店市的一些企業(yè)都開始用進(jìn)口芝麻搞加工。

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