（記者李秋萌）嬰幼兒的乳粉、膨化食品、熟肉制品等里面是否含有致病菌，蛋類蔬菜類里有沒(méi)有化學(xué)污染物，流動(dòng)早餐點(diǎn)的散裝食品衛(wèi)生情況……今后這些都將被納入北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。昨天，北京市衛(wèi)生局發(fā)布“2013年北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案”。方案明確，今后，北京市食品中污染物及有害因素要采用常規(guī)監(jiān)測(cè)與專項(xiàng)監(jiān)測(cè)相結(jié)合形式。

北京市衛(wèi)生局表示，常規(guī)監(jiān)測(cè)是針對(duì)那些消費(fèi)量大、流通廣的食品；專項(xiàng)監(jiān)測(cè)對(duì)象是我國(guó)近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品。此舉旨在了解北京市食品中主要化學(xué)污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，掌握和分析北京市食品安全狀況，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。同時(shí)，評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況和效力，為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制（修）訂和采取有針對(duì)性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。

記者注意到，此次公布的要納入監(jiān)測(cè)的食品化學(xué)性污染物及有害因素共144項(xiàng)，常規(guī)監(jiān)測(cè)包括食品中的農(nóng)藥、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑、食品加工過(guò)程中形成的有害物質(zhì)；專項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括食品添加劑、農(nóng)藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)和禁用藥物以及其他。而食品微生物監(jiān)測(cè)包括食源性致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等指標(biāo)。

監(jiān)測(cè)的食品范圍包括超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校周邊商鋪、網(wǎng)購(gòu)及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以本地產(chǎn)品為主。根據(jù)方案要求，設(shè)定的監(jiān)測(cè)點(diǎn)要基本覆蓋全市。

監(jiān)測(cè)網(wǎng)購(gòu)奶粉致病因子

今年，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)加工過(guò)程是否衛(wèi)生、奶粉中菌落總數(shù)、大腸菌群是否超標(biāo)含有等都在此次監(jiān)測(cè)方案中。具體而言，納入今年監(jiān)測(cè)的食品品種包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類輔助食品，嬰幼兒罐裝輔助食品等三類，主要監(jiān)測(cè)其中是否含有鉛、鎘、總汞、總砷、鋁等重金屬及其含量。市衛(wèi)生局表示，監(jiān)測(cè)范圍涵蓋市場(chǎng)銷(xiāo)售的各類產(chǎn)品，嬰幼兒罐裝輔助食品包括果泥、蔬菜泥、肉泥等。

市衛(wèi)生局介紹，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物渠道獲得的乳粉和嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品也將納入食品微生物及其致病因子的監(jiān)測(cè)。

路邊早餐衛(wèi)生納入監(jiān)測(cè)

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