夏天到了，傍晚，到大排檔、路邊攤，烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閑方式。然而最近，安徽大學學生薛純，通過dna來檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結果出乎意料，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。

安徽大學2009級生物科學專業大四畢業生薛純是一名動物愛好者，他擔心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。

薛純：我是我們學校動物保護協會的一名會員，一直挺關注流浪貓狗保護這一塊的，因為我看到有新聞報道說廣東有捕流浪貓狗用作羊肉串，我就想看看羊肉串里有沒有這些肉。正好我要畢業了嗎，正好有這么一個好機會。

經過和論文指導老師協商，薛純決定測試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業論文研究方向。

薛純：后來和我們指導老師商量一下，覺得肉串里有這些流浪貓的肉，可能性不是很大，因為分析了一下那些肉的貨源不是很穩定，沒有一個充分的貨源供給，最后我的實驗結果也證明了這一點。

想法一決定，薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區，從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來做為樣本。

薛純：不管騎自行車或者坐公交，搭朋友的車，然后碰到有羊肉串攤點就買一串。

接著，薛純開始用基因結合各種分子生物手段對樣本里的dna進行檢測，最后對比全球基因庫確認肉的種類。

薛純：回來我們取下一部分肉，各種處理把dna提取出來，測定一下它的序列，再產生的數據庫上比對一下，就可以確定是什么肉了。

然而，檢測結果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量不足兩成，充斥著各種雞鴨豬肉等品種。

薛純：檢測結果中只有不到20%，只有19.7%是羊肉的，像豬肉占69%，其他的有雞肉、鴨肉，還有個別的出現牛肉的。

薛純說，這種基因檢測技術目前已很成熟，檢測得出的結論是100%準確的。

薛純：因為不管是人還是動物，它的dna是不會說謊的，是誰就是誰的。

做完這66次實驗，著實花費了不少成本，不過這些都在預算范圍內：

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