山東省工商局日前通報了2011年至2012年全省工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗總體情況,結(jié)果顯示抽樣檢驗不合格食品最突出問題為衛(wèi)生指標超標,其次為違規(guī)或超量使用食品添加劑。

據(jù)統(tǒng)計,2011年至2012年,全省工商系統(tǒng)在流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營場所共計抽樣檢驗食品21910個樣品批次,經(jīng)檢驗不合格的食品共計1490個樣品批次,合格率為93.2%。抽樣檢驗不合格食品中菌落總數(shù)等衛(wèi)生指標不合格共計633個樣品批次,占不合格批次的42.5%。不合格食品涉及肉制品、糧食加工品、冷凍飲品及其他現(xiàn)場制售食品,主要原因是食品的生產(chǎn)、運輸環(huán)境衛(wèi)生狀況較差,以及銷售環(huán)節(jié)儲存、隔離措施落實不到位,造成食品的二次污染。

其次,超標使用食品添加劑共計462個樣品批次,占不合格批次的31%,未發(fā)現(xiàn)食品添加劑嚴重超標情況。違規(guī)使用食品添加劑的主要原因是生產(chǎn)廠家為了延長食品保質(zhì)期和改善觀感、口感而過量使用。其它不合格項主要集中在“標識”不規(guī)范及部分食品營養(yǎng)含量不符合標準等方面。

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