近日，記者了解到，廣東餐飲企業順利突圍，面對高端餐飲業的不景氣，損失都不大。通過將將產業延伸至上游食品加工等辦法，積極尋找新的利潤增長點。

今年國內餐飲行業普遍遇冷，多家餐飲企業面臨關門、收縮業務的困境。但是不少廣東餐飲企業卻逆勢擴張，業績一直穩健上升，單店平均營收水平達致近三年來的新高，部分門店同比增長達到了20%以上。而同期很多高端餐飲企業都下降了50%到70%。

據統計，2013年上半年全國餐飲收入首度下滑。1至5月全國餐飲收入為9736億元，其中限額以上企業（單位）餐飲收入3077億元，同比分別增長8.5%、-2.5%。而廣東市場，今年1至5月，廣東餐飲收入達到1041.91億元，增長8.6%。

廣東餐飲企業能快速擺脫困境逆勢而行，主要是廣東餐飲業能快速捕捉市場變化，靈活應對。在三公消費政策影響下，政務消費減少，因此，面對公司、機關餐飲企業推出外賣式、提供類餐飲服務市場，以滿足公司、單位的食堂需求。

同時，不少廣東餐飲企業開始向食品加工業方面延伸業務，并將之視為長期奮斗的目標。如銷售自己加工的咖啡、月餅等食品加工業。由于餐飲企業受租金、人力、物價等成本壓力影響，已經進入微利時代。如果能進軍食品加工業，利用品牌優勢和技術優勢，將為餐飲業創新發展提供一個很好的模式。

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