“冷后渾”茶湯冷卻后，出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，當茶湯溫度降到16℃左右時，兒茶素與咖啡堿產生混合物“冷后渾”，重新加熱后，茶湯又會紅亮透明。據介紹，毛壩宜紅功夫茶的“冷后渾”現象屬世界獨有，毛壩成為名副其實的中國“宜紅”第一鄉。
曾維權介紹，毛壩鎮黨委、政府將緊緊圍繞“生態立鄉、茶葉興鄉、旅游強鄉、交通活鄉”戰略，以夯實“山水古茶鄉，宜居新毛壩”基礎為目標，搶抓武陵山片區扶貧開發、建設全國先進自治州等重大機遇，以升級產業、優化環境、構建和諧、建強組織為重點，全面推進毛壩新農村建設。
目前，毛壩有大小茶葉加工企業121家，其中規模以上企業10家，省級農業產業化龍頭企業1家，州級龍頭企業3家，獲得綠色食品認證和產品自由出口貿易權的企業2家，獲得iso9001國際質量管理體系認證的2家，年生產能力10000噸，其中名優茶生產3500噸。
據介紹，為實現今年產量一萬噸，產值3.8億元，出口創匯500萬美元的目標，毛壩鎮從優化資源配置，推進利川紅茶業集團組建，完善其標準體系建設，申報“利川紅”地理標志證明商標。在武漢、北京、廣州等地建立“利川紅”茶葉旗艦店和連鎖店，主推毛壩茶產品，搶占國內市場，打造中國“宜紅”第一鄉。
來源：第一茶葉網
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