來自畜牧主管部門發布的信息，2013年上半年，活牛、活羊出欄價格持續走高，上半年平均價格分別為每公斤19.98元、23.88元，同比分別上漲了19.98%、9.74%。由于活牛、活羊出欄價格持續走高，導致零售市場牛羊肉價格繼續跟漲。5月份，牛羊肉平均價格分別為每公斤52.91元、61.87元，同比分別上漲2.96%、14.89%，環比分別上漲1.31%、1.58%。進入7月份，零售市場上的牛羊肉價格繼續升高。7月18日，濱海新區金元寶市場銷售的牛肉每公斤漲到了54元，羊肉每公斤漲到了62元。在豬肉價格穩定、雞肉價格低迷的同時，牛羊肉售價為何一直持續在高位呢？

統計數據顯示：到6月底，天津市肉牛存欄12.21萬頭，同比增長2.69％，出欄12.81萬頭，同比增長0.16％。羊存欄45.48萬只，同比下降3.01％，出欄36.9萬只，同比增長4.72%。畜牧專家指出，盡管如此，但因為天津市不是牛、羊飼養的主要產區，所以對國內總體價格影響不是特別大。從全國范圍來看，導致牛羊肉價格上漲的主要原因還是產能不足。國內一些傳統牛羊飼養大省飼養數大幅下降而消費量快速增長。過去人們吃羊肉一般在冬季，其他季節一般很少吃，現在是一年四季都在吃。尤其是一些火鍋連鎖店的迅速擴張，也加大了牛羊肉的消費量。同時，過去牛羊肉消費的主要對象是少數民族，但現在變成全民性消費。在南開區一家大型超市，新鮮的牛羊肉供不應求，超市不得已從外地購進了冰凍牛羊肉投放市場。此外，牛羊集約化程度低，生產周期太長。一位肉牛飼養戶介紹，要養一頭體重達到500多公斤的肉牛，大概需要2年時間。養少了不賺錢，養多了又缺乏資金。畜牧專家分析，由于國內活牛活羊存欄下降，需求旺盛，下半年零售市場牛羊肉價格將會繼續上漲。

有關專家提醒，并不是所有的人都適宜吃牛羊肉，要講究科學。例如患肝病者不宜食羊肉。痰火濕熱以及牙病、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。專家特別建議，在當前牛羊肉售價居高不下的情況下，市民可以適當吃一些豬肉、雞肉等補充營養，大可不必跟風消費，人為推高售價。（完）

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