近年來，因為人們開始追求“土”的食物，認為更健康。土豬肉隨之走進了人們的事先。與此同時,市場上還出現了礦泉水豬、音樂豬等等,種類可謂層出不窮。
記者在市場走訪中發現,在一些消費能力強的市場,聚集著一些打著純正土豬,甚至是音樂豬、啤酒豬這類概念的豬肉檔口,豬肉價格從30多元一斤到40多元一斤不等。而在一些連鎖大賣場和超市,甚至還有上百元一斤的豬肉,堪稱真正的天價豬肉。
這些概念豬價格也都不菲，有的甚至高達百元一斤。但是市場上到底有多少真正的土豬肉，價格為何相差這么大呢？
專家表示,土豬實際上是指中國的本地豬種,但現在大多數生豬都是與外國豬種雜交的后代,只有25%,甚至12.5%的中國本地豬血統。土豬目前并沒有行業或國家標準,市場上真正的“土豬”大概只有30%。對于市面上“聽音樂、喝啤酒”這類概念,則可以作為人性化養殖加以輔助。
據從事多年肉類經營的張先生介紹,除了那30%真正的土豬肉，他都不是正宗的或者是土豬基因不到50%的土豬,甚至有的以“土豬”名義賣高價。
來源：食品產業網
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