據美國《時代》周刊7月23日報道，新加坡國立大學的研究人員近日通過傳統釀造工藝制成“榴蓮酒”，并且希望未來能夠將其推向市場。據了解，這種榴蓮酒的酒精含量為6%，顏色清澈透明，口味略帶奶油味，細品起來則有榴蓮余香。盡管這種酒還未上市，但研究人員對其市場前景充滿信心。
榴蓮在許多東南亞國家被譽為“水果之王”，但這種水果一直爭議纏身：有人贊美她滑似奶脂，齒頰留香，讓人愛之如命；有人卻指其臭如貓屎，不堪入鼻，逼人繞道而行。
新加坡國立大學食品科學和技術研究組的一名學生fransisca taniasuri告訴記者，對于榴蓮愛好者來說，榴蓮酒不失為一種嶄新的嘗試。而該酒將稀釋了榴蓮氣味中刺激性成分，因此很多厭惡榴蓮的人也會愿意一試。
此前曾發生過吃榴蓮后喝酒引發心臟驟停的事例，對此，研究組助理教授劉紹權（音譯）告訴亞洲新聞頻道記者，研究顯示，榴蓮經發酵后酒精含量明顯降低，不會產生安全隱患，可放心飲用。（李俊）
來源：中國水果蔬菜網
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