針對肯德基、真功夫、麥當勞餐廳曾被曝出其食用冰塊的菌落總數超標，甚至高過馬桶水箱水的問題，今日來自北京衛生監督網的消息稱，北京市衛生監督所決定自7月22日起，在全市范圍內開展為期一周的夏季飲品專項監督檢查活動。
針對近日網絡上相關媒體關于“冰塊菌落數量高于國家標準，且高于馬桶水數倍”的新聞報道，北京衛生所將按照《北京市餐飲服務單位食品安全監督要點》和《北京市餐飲服務單位食品安全采樣監測計劃》要求，開展夏季飲品專項監督調查活動。
據了解，此次調查活動的重點在于檢查餐飲服務單位銷售自制夏季飲品的加工制作環節是否符合衛生要求，使用的工用具、容器是否消毒清洗，使用的原輔料符合衛生要求，使用的食品添加劑是否符合食品添加劑使用標準和規范。
此外，衛生監督所還將加強對肯德基、真功夫和麥當勞等餐飲服務單位食用冰塊加工制作環節的監督檢查工作。各區縣監督機構將對轄區內使用制冰機加工制作食用冰塊的餐飲服務單位進行監督檢查，重點檢查制冰機、取冰用冰鏟是否按照衛生要求進行消毒并有消毒記錄；取冰用冰鏟是否定位存放；制冰機用水是否符合相關衛生要求等。
同時，北京的各區縣監督機構還將有針對性的對餐飲服務單位使用制冰機加工制作的食用冰塊進行無菌采樣監測。檢驗時參照gb2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》進行評價。
在此次專項監督檢查活動中，北京市衛生監督所要求：（一）落實屬地管理職責，采取有效措施、明確任務重點、加大工作力度，全力做好監督檢查工作；（二）對檢查中發現加工制作自制夏季飲品、食用冰塊的餐飲服務單位存在不符合衛生要求的或監測不符合衛生標準的，要依照《食品安全法》及其配套法規的規定依法進行衛生行政處罰，（三）依照食品安全約見制度對加工制作自制夏季飲品、食用冰塊的餐飲服務單位進行約談，強化餐飲服務單位的責任意識，講解相關衛生操作知識，（四）加強信息反饋與溝通，發現重大問題及時報告。
來源：人民網
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