初上市時的空心菜最高賣到7元，如今南京市場上，空心菜價格已經抄底，目前只需2元/斤。
自5月份起，氣溫回升，空心菜上市量遞增，價格卻相應呈遞減模式。
據了解，空心菜營養豐富，夏季食用還有防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾之效。空心菜食用方便，可加點蒜蓉，素油即可，莖葉同炒，滋味美妙。也可莖葉分開炒制，葉子可以煮面，菜泡飯，也可做湯。嫩莖單獨炒時，可切成小粒后加些肉沫及干辣椒爆炒，不失為一道下酒下飯好菜。
現在高溫天氣之下，空心菜不易久存，如果發蔫可浸泡水中，一段時間后即可恢復翠綠。正當空心菜實惠之時，市民不妨近日多吃些。
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