廣東人均日攝鹽9.1克世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)量：應(yīng)少于5克

減鹽迫在眉睫。省疾控專家指出，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東人均日攝鹽9.1克，超過中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)70%。“重口味”的后果，就是高血壓患者群體龐大，“5個(gè)成年人中就有1個(gè)高血壓，50歲以上是1/2。”高血壓又導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病、慢性腎病死亡率高，如果人均攝鹽減至4~5克，專家推算廣東每年因這些病死亡的人數(shù)將下降5萬(wàn)。

昨日，由省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、省鹽業(yè)集團(tuán)公司舉辦的廣東省減鹽行動(dòng)正式啟動(dòng)，擬于三至五年低鈉鹽食用率達(dá)到30%左右。口味難改，因此，活動(dòng)倡議“減鈉不減咸”，以含鈉70%、含鉀30%的低鈉鹽，逐漸取代90%以上鈉含量的傳統(tǒng)鹽。

按照世界衛(wèi)生組織指引，人均日攝鹽量應(yīng)少于5克；而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。廣東人、粵菜以口味清淡著稱，攝鹽是否達(dá)標(biāo)呢？

省疾控中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控制所副所長(zhǎng)許燕君說，監(jiān)測(cè)結(jié)果顯然不達(dá)標(biāo)，人均攝鹽超標(biāo)68.9%。她援引最新的廣東省第三次慢性病及危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)結(jié)果，2010年，廣東人均日攝鹽9.1克；沿海居民愛食咸魚，粵東居民尤喜腌菜，超標(biāo)量更大；城市超標(biāo)比例約六成，而農(nóng)村則高達(dá)八成。

當(dāng)然，與國(guó)內(nèi)其他地區(qū)比，廣東人確實(shí)吃鹽少些：全國(guó)人均日攝鹽量達(dá)10.6克。衛(wèi)生部門調(diào)查顯示，北京人每天吃鹽平均13.4克，農(nóng)村地區(qū)更高達(dá)16.5克，總體而言“北咸南略淡”。

貪咸惡果

5個(gè)廣東人1個(gè)高血壓

“貪咸”傷不起。省人民醫(yī)院心血管研究所主任醫(yī)師劉小清說，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，高鹽飲食可引致血壓升高，因此限鹽已經(jīng)成為臨床醫(yī)學(xué)治療高血壓最普遍也最有效的手段。“高血壓患者中，74%對(duì)鹽敏感，也就是說高鹽導(dǎo)致高血壓。”

省疾控中心日前發(fā)布的第三次全省慢性病及危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)顯示，每5個(gè)18歲以上的廣東居民中就有1個(gè)高血壓患者。疾控專家許燕君直言，都是“貪咸”惹的禍，在吃鹽更多的我國(guó)北方地區(qū)，高血壓的患病率更高。

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