日前，馬嶼、飛云等地相繼發生因食用涼菜及生食海產品而導致的食物中毒事件，這給瑞安市高溫天氣下的飲食安全敲響了警鐘。連日來，我市大力開展“餐劍三號”涼菜及生食海產品專項整治行動，著力規范餐飲服務環節涼菜及生食海產品的加工制作，整治行動將持續到9月25日。
此次專項行動要求落實“五專”(即專間、專人、專用工具、專用消毒設施、專用冷藏設施)及相關規定，以規范涼菜及生食海產品加工制作過程為重點，加大監管力度，嚴厲打擊無證經營、超范圍經營涼菜及生食海產品等違法違規行為，督促餐飲服務單位建立完善并嚴格落實食品安全管理制度，實現餐飲服務單位涼菜及生食海產品加工制作的程序化、制度化、規范化，消除食品安全隱患，防止食物中毒事件發生，保障公眾飲食安全。
據了解，大中型餐飲服務單位、集體食堂(含學校食堂)及旅游景區餐飲服務單位為此次專項行動重點檢查單位。（
來源：瑞安日報
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