60%以上打著純牛奶旗號的液態(tài)奶都是用奶粉沖兌的”,“牛奶產(chǎn)品還添加香精”——近日，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長魏榮祿的“揭秘”讓乳制品行業(yè)再陷信任危機(jī)。記者昨天從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，一些液態(tài)奶產(chǎn)品的確可以用乳粉生產(chǎn)，但必須到質(zhì)監(jiān)部門辦理備案手續(xù)，且產(chǎn)品不能標(biāo)稱為“純牛奶”，必須標(biāo)注“復(fù)原乳”、“復(fù)原奶”或“含××%復(fù)原乳”等字樣。

就牛奶中添加香精、食品添加劑問題，市質(zhì)監(jiān)局副局長沈偉民昨天表示，根據(jù)我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌乳中不得添加食品添加劑，但調(diào)制乳和發(fā)酵乳等液態(tài)奶中卻可以使用食品添加劑，并且在配料表中進(jìn)行標(biāo)注。沈偉民表示，質(zhì)監(jiān)部門未發(fā)現(xiàn)本市液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)違法添加復(fù)原乳、添加復(fù)原乳不如實(shí)標(biāo)注，或者違法使用食品添加劑的違法行為。

針對日前網(wǎng)絡(luò)上流傳的無骨雞排都是用合成肉拼接而成的說法，市質(zhì)監(jiān)局昨天表示，我國并未禁止使用合成肉生產(chǎn)食品，但使用的原料肉、淀粉和食品添加劑等原料必須在配料表中如實(shí)標(biāo)注。

目前，本市生產(chǎn)無骨雞排的食品企業(yè)共35家，經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查，僅1家企業(yè)生產(chǎn)的部分無骨雞排中使用合成肉。

繼北京崇文門的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店提供菌落數(shù)量超標(biāo)的食用冰塊被曝光后，近日又有媒體質(zhì)疑北京市場上流通的食用冰有八成來自沒有資質(zhì)的工廠。記者昨天從市食安辦獲悉，上海食用冰生產(chǎn)企業(yè)必須拿到相關(guān)許可方可從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。記者登錄市質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)提供的上海市食品生產(chǎn)企業(yè)電子地圖查詢獲悉，截至目前，本市獲得冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)中，獲得食用冰生產(chǎn)許可的企業(yè)有上海伊利愛貝食品有限公司、上海大唐食品有限公司、上海景龍食品冷凍廠和上海瀑波食品有限公司4家，生產(chǎn)許可均在有效期內(nèi)。

據(jù)市食安辦副主任顧振華介紹，上海食品監(jiān)管部門一直將餐廳所用凈化水、制售的飲料、食用冰塊等食品納入監(jiān)測范圍。截至目前，本市監(jiān)管部門雖然在個別餐飲服務(wù)單位提供的食用冰塊中檢出了微量微生物，但數(shù)量均在標(biāo)準(zhǔn)限定的范圍內(nèi)。

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