據intrafish 7月30日報道，美國餐飲salty's seafood grills 公司向媒體表示，如今食客們對海產品的新要求是：清淡、健康和美味。公司把高品質海鮮稱為“高蛋白質菜肴”。
根據餐飲業菜單趨勢基本數據顯示，與salty's seafood grills 餐廳有類似做法的餐廳比2009年多26%。而近四年中，增加銷售海鮮食品的餐廳增加了36%。
salty's seafood grills 餐廳認為，海產品更能滿足消費者對健康食品的需求，因而海鮮餐廳變得越來越流行。公司會不定期推出特色菜肴，而夏季則是海鮮銷售的旺季。
來源：中國國際漁業博覽會
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