北京市房山區有一處非法生豬屠宰點，從這里出去的病死豬肉近3萬斤，流向的是高校食堂和人們的餐桌。2012年9月被北京市警方搗毀，而此時該點已在這個隱蔽的院子里屠宰、銷售病死豬已達一年多，竟沒有被一家監管部門發現，直至群眾舉報。

而這些病死豬肉在未經過任何檢驗檢疫就直接被端上了北京郵電大學餐飲中心新食堂惠風餐廳的學生餐桌。但是，這些病死豬肉是怎樣進入大學的食堂呢？

根據檢疫制度，一般生豬屠宰后進入市場銷售，檢疫票必須是“一豬一票”，每張票都有編號與每塊豬肉的編號相對應。但是事實上經常是一張票被反復使用，無論是市場管理人員，還是餐飲機構，都沒有多少人認真去看。就這樣，國家嚴格規定的豬肉檢疫制度被“架空”，大量未經檢驗檢疫的病死豬肉從臟亂差的非法屠宰點“一路綠燈”。

把關環節道道“失守”，讓病死豬肉“攻入”高校食堂，說明一些餐飲機構的食品安全管理形同虛設，值得深思。

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