（ 據(jù)一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲食業(yè)的炊事人員的肺癌發(fā)病率較一般職業(yè)高，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近1倍，常在廚房做飯者患肺癌的幾率甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不常在廚房做飯的吸煙者。而根據(jù)最近一項(xiàng)研究顯示，吸入過量的炒菜油煙，可能是引發(fā)肺癌的因素。廚房油煙和婦女肺癌的發(fā)生有明顯關(guān)系。究其原因多半是由于烹調(diào)習(xí)慣所造成，可以毫不夸張地說，廚房油煙已成了威脅我們生命健康的“隱形殺手”。

食油加熱溫度過高，尤其是加熱冒油煙時能產(chǎn)生大量有害的致癌物質(zhì)。我國一些研究者通過臨床發(fā)現(xiàn)，肺癌患者除了與吸煙關(guān)系較大外，還與經(jīng)常熏聞油溫過高產(chǎn)生的油煙有直接關(guān)系，這些患者多半50歲以上，有較長的烹飪史。

德國菲仕樂鍋具不僅成為現(xiàn)代節(jié)能，節(jié)時的典范產(chǎn)品；也成為現(xiàn)代家庭主婦廚房中必不可缺的利器。而菲仕樂也是目前鍋具類產(chǎn)品中唯一采用醫(yī)用不銹鋼的品牌，其獨(dú)特的材質(zhì)，讓原來煙熏火燎的中國廚房也可以成為主婦們練瑜伽的清新場所！三年前想買菲仕樂鍋。巧的是那年春節(jié)朋友送來了一個雙立人炒鍋。雙立人是德國鋼材上海制造。相比菲仕樂價格要便宜些。

一直認(rèn)為生活中能避免的傷害一定要避免？居家某些產(chǎn)品一定選用高品質(zhì)的。比如--------炒菜鍋。 幾年來用雙立人，發(fā)現(xiàn)它的優(yōu)點(diǎn)很多：首先是一鍋多用。即能烹炒煎炸。還能做面食：煮面條、水餃、烙餅、比薩、蛋糕、無水蒸包。也能當(dāng)小烤箱烤食品。由于鋼材質(zhì)量好，鍋蓋嚴(yán)絲合縫。保溫性強(qiáng)。炒菜省油、省時、省電(無煙熏火燎)自然也免去用油煙機(jī)。這個鍋?zhàn)霭鬃莆r更是鮮美無比。青菜綠油油的，從營養(yǎng)學(xué)角度上維生素也得到了有效保存。提高全家人的飲食健康水平，同時可以節(jié)約能源等等！

當(dāng)然如果方法不正確，做出的菜就好像燜熟的。雙立人鍋?zhàn)o(hù)理得當(dāng)一般用15-----20年沒有問題。這樣看價格是不是也劃算。優(yōu)勝劣汰其它炒鍋均已下崗。去年又添置了一套。當(dāng)我推薦給身邊好友和同事時，有人欣然接受。有人卻說：中餐還是大煙大火炒的香。也有人感到價格貴了些。從健康的角度：這些世俗的陳年老習(xí)是否應(yīng)改變了？

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