菜市場是“菜籃子”供應的主要流通渠道和場所，購菜環境如何，蔬菜質量是否安全，是老百姓最關心的問題，也是工商、食品安全監管等部門長期關注的焦點。為此，記者走訪了被天津市評為示范的5座菜市場，看看“示范菜市場”在經營環境保持、食品安全保障、商戶誠信經營等方面究竟怎樣為其他市場起到示范和引領作用。

環境整潔有空調 菜市場像商場

明亮的燈光、干凈的大理石地板、氣派的花崗巖柱子，在這里，映入眼簾的如果不是各種的蔬菜，你一定會以為自己進了一家大商場。走進大沽南路菜市場，記者看到，地面上沒有一根菜葉、市場內也鮮有蒼蠅飛舞。這里的攤位大都是半敞開式的，面積比較大，有十幾平方米，每個攤位前都標明“蔬菜”“水產”等類別，商品擺放整齊，市民可隨意挑選。大沽南路菜市場負責人施穎說：“從開業初期，這里就定下了‘商場式經營’的方向，用不同的光源顏色，劃分經營區域，內部裝置了中央空調，電子監控、廣播、消防等硬件設施。”

“好的菜市場拼的并不是硬件條件，而是管理模式。”施穎說，市場內的所有設施都是為了讓消費者更加舒適，“比如電子監控，一方面是為了市場商戶財物的安全，另一方面是為了消費者與商家發生糾紛時留存證據。”為了保持市場內的衛生，管理方為每一個攤位配置了垃圾桶，如果有菜葉之類的雜物，必須丟棄在垃圾桶內。另外，對于商戶菜品的擺放也有要求，“高度必須在1.8米以下，這樣可以保持菜市場的整體通透性。”為了保持衛生，菜市場特別聘請了物業公司協助市場的保潔、保安等工作。除了每天早晨6：00到晚上8：30不斷對菜市場進行清掃之外，每天晚上9：00以后，還會對地面進行一次沖洗。“我們這里的菜都是凈菜。”施穎介紹說，以白菜為例，有些地方賣的是毛菜，買菜的時候消費者就需要剝去外層的菜幫，而大沽南路市場的白菜，買回家就無需這些麻煩。

食品安全有保障 每天安排抽檢

記者在菜市場的進口處看到了公示欄，內容是關于菜籃子商品質量安全檢測信息，上面貼著菜市場當天水產品、蔬菜和其他商品的抽檢結果。“水產品主要抽檢甲醛含量，蔬菜是否有農藥殘留，其他商品像粉絲、干香菇類主要查二氧化硫。”河西區大沽南路菜市場負責人施穎介紹。

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