近年來，泰寧縣加大食用菌產業發展力度，開展精深加工，拉長產業鏈條，拓展銷售渠道，食用菌富民效應不斷凸顯。

食用菌產業是一項集經濟效益、生態效益和社會效益于一體的短平快農村經濟發展項目，食用菌又是一類有機、營養、保健的綠色食品。

今年，泰寧縣食用菌生產呈現三個亮點：一是茶樹菇種植規模大幅度增長。由于近年來茶樹菇市場價格回升，經濟效益明顯，充分調動了菇農生產積極性。今年上半年，全縣茶樹菇栽培已完成190萬袋，同比增長78%。二是食用菌工廠化生產形成規模。現有標準菇房面積3000平方米以上，日生產能力1.5萬袋以上的食用菌工廠化企業有7家。按照食用菌無公害生產管理要求，周年進行海鮮菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、草菇等標準化生產，最高日產鮮菇40噸以上，年產8000噸以上，占全縣食用菌總產量60%。三是靈芝產品實現有機栽培。為適應國際市場需求和產品經濟效益，靈芝栽培按照有機農產品（7.05， 0.00， 0.00%)生產規程操作，福建省菌芝堂生物科技有限公司引進有機靈芝栽培技術，建立了年產50噸出口日本的有機靈芝生產基地。

雖然泰寧縣的食用菌的種植發展迅速，但在生產中菇農還是遇到很多難題。一是菇農缺資金、沒技術，種植的食用菌產量低、效益不佳；二是一家一戶分散購買原料，導致生產成本居高不下；三是在銷售里常遭商販壓價，有時菇農之間也存在相互壓價現象，導致收益不高。

為破解這些難題，泰寧縣將菇農召集到一起，引導菇農成立食用菌專業合作社，提高菇農組織化水平和集約化程度，增強市場競爭能力。食用菌專業合作社實行規模化種植，統一備料、統一菌種、統一技術指導、統一銷售，使菇農變分散經營為分工協作經營，共享原輔材料、銷售等市場信息，共拓銷售市場，變個體弱勢為群體優勢，增強抵御市場風險的能力和參與市場競爭的能力，讓社員得到更多實惠。

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