近一個(gè)多月以來，現(xiàn)在去市場買肉，會發(fā)現(xiàn)牛肉要比豬肉貴兩三倍，尤其是北京的市場，可謂是牛氣沖天，除了牛肉還有羊肉，漲勢兇猛被業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)稱為“牛魔王”“羊貴妃”。
從事肉牛屠宰和售賣20年的楊剛告訴記者，成牛的價(jià)格從年初開始，價(jià)格從七千元左右，一路漲至一萬二三，品質(zhì)好的能賣到一萬八千元左右，市場上已經(jīng)賣到了三四十塊錢一斤。價(jià)格雖漲，但是交易量卻在下滑。
那么牛肉價(jià)格為什么變得這么牛？
2009年到現(xiàn)在，牛肉價(jià)格一直是上升的趨勢。之所以會上漲，《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員張鴻稱，就是母牛現(xiàn)在的占比在減少，很多牛仔不養(yǎng)牛。牛肉的供應(yīng)量減少，市場需求由于近年來禽畜類食品安全事件頻發(fā)，導(dǎo)致有部分人開始大量的增加對牛肉的消費(fèi)。
《央視財(cái)經(jīng)評論》特約評論員鄭風(fēng)田表示，要改變這一現(xiàn)象，工業(yè)化養(yǎng)牛是未來發(fā)展的重點(diǎn)。
來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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