近些年越來越的“洋海鮮”開始走進過門，走上市民的餐桌。近日，又有好消息傳出：明年春節前，上海市民餐桌上將出現美國鰣魚。昨天，嘉定徐行的上海萬金觀賞魚養殖有限公司表示，該公司去年率先在上海地區規?；B殖美國鰣魚和野生刀魚，已獲成功。預計將分別于明年春節前和清明前上市銷售。同時，該公司正在大規模養殖的人工繁殖刀魚也將于后年上市，游上人們的餐桌。 “長江‘兩鮮’的價格將因此大幅度下降。 ”萬金觀賞魚養殖有限公司的副總經理楊吉平如是表示。

美國鰣魚眼睛上方有大斑點

據了解，長江鰣魚為“長江三鮮”之一，肉質鮮美細膩，肥而不膩，一直以來都是深受歡迎的名貴水產品。但上世紀八九十年代以來，由于環境污染和過度捕撈，長江鰣魚已基本絕跡，被列入《中國瀕危動物紅皮書》?！按蟾乓延惺嗄?，在長江已經捕撈不到鰣魚了。 ”

楊吉平說，美國鰣魚與長江鰣魚同屬一個亞科，外形和口感幾乎一樣，是長江鰣魚極好的替代品。在“萬金養殖”3000多平方米的鰣魚養殖池區，記者看到，正處于生長高峰期的美國鰣魚，正成群結隊、密密麻麻地繞著池中央順時針游動。

有著“惜鱗魚”別稱的鰣魚，性情兇猛暴躁，游動迅速，很容易因驚嚇亂竄而喪命，一旦觸及網具，卻又害怕魚鱗刮掉而異常安靜。記者看到冷庫里一條死去不久的8兩大美國鰣魚，從外表看，這種魚與長江鰣魚沒有多少區別。 “如果非要說區別，那就是長江鰣魚背部和頭部為灰色，略帶藍色光澤，腹鰭、臀鰭灰白色，美國鰣魚的背部和頭部灰色略帶綠色光澤，腹鰭和臀鰭皆帶綠色。此外，美國鰣魚眼睛后上方有個大的黑斑，長江鰣魚沒有。 ”

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