水產品是否“服用”違禁藥品，不“體檢”一下還真不好說。昨日，華西城市讀本記者從自貢市水務局了解到，自貢市將8個水產品品種37個樣品送到了四川省農畜產品質量監督檢驗站的檢測，未檢測出禁用藥物。

檢驗：抽檢水產品合格率100%

據自貢市水務局負責人介紹，此次隨機抽取了青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚、斑點叉尾鮰8個水產品品種37個樣，分別來自自貢6個區縣的無公害基地、健康養殖示范場、水產專業合作社、養殖大戶等。“送往四川省農畜產品質量監督檢驗站主要是對孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素禁用藥物等進行了殘留檢測，檢測報告顯示合格率100%。”

據他介紹，氯霉素屬廣譜抗生素，因其效高價廉，一度在水產、畜牧業中廣為應用。但氯霉素有較強的副作用和毒性，長期應用可導致再生障礙性貧血和粒細胞缺乏癥。如果長期微量攝人氯霉素，不僅使大腸桿菌、沙門氏菌等產生耐藥性，而且會引起機體正常菌群失調，使人們易感染各種疾病。“如果氯霉素在魚的體內殘留，可通過食物鏈傳給人類，對人類的健康造成危害。而早在2002年底就有公告明確規定氯霉素禁止使用，在動物性食品中不得檢出”。

支招：鮮活的魚眼珠光亮透明

選購水產品要注意哪些事項？據專家介紹，購買水產品首先還是要去正規店購買，查看水產品的色、形、味，并保留收據，以便追索責任。購買魚類產品首先要觀察魚的表面特征，鮮活的魚眼珠光亮透明并突起，魚鰓緊閉，鰓片成粉紅色或者紅色，魚鱗光亮整潔，不膨脹，質地堅實有彈性，按壓后凹陷立即恢復。“選購冰鮮魚時，要做到一看，看魚體外表是否光亮，完整性好否。”

“另外要觸摸魚體是否有彈性，掀起魚鰓看是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落，并問一下是否有異味。”而購買水發產品則要聞一下是否有燒堿味、藥水味或其他刺鼻的味道。并用手摸是否硬脆，用手一捏容易碎，就可能是燒堿或甲醛處理過。（宦小淮）

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