三文魚味道鮮美程度堪稱海鮮界中首位，同時蛋白質(zhì)等營養(yǎng)含量豐富，因此是很多市民最愛的海鮮之一。不過我國市民平時食用的三文魚大多都是進(jìn)口的。不過近日青島傳來好消息稱當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的三文魚下個月就要上市了。
三文魚中的極品——美國斑點鱒鮭，如今也在青島安家落戶、實現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖。日前記者從嶗山區(qū)三文魚養(yǎng)殖基地了解到，這種極品三文魚預(yù)計下個月就可以批量供應(yīng)島城市場，屆時，不但島城三文魚價格將大幅下降，市民還能夠從市場上購買到活的三文魚。
“目前島城的三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已具有一定規(guī)模，全市范圍養(yǎng)殖數(shù)量在百萬條以上。”青島市海洋漁業(yè)協(xié)會副會長路國強對記者說。
美國三文魚落戶嶗山
日前，當(dāng)記者來到位于嶗山區(qū)三文魚養(yǎng)殖基地時，這里的工人正在給已經(jīng)池養(yǎng)兩年的三文魚搬家。
養(yǎng)殖基地的技術(shù)師告訴記者，該工廠是青島市海洋漁業(yè)局指定的斑點鱒鮭工業(yè)化養(yǎng)殖基地，也是島城最大的三文魚養(yǎng)殖基地。據(jù)介紹，斑點鱒鮭是三文魚的一種，因為全身布滿斑點而得名，屬冷水性溯河洄游魚類，是由美國科學(xué)家經(jīng)過幾十年研究選育出來的三文魚新品種，由于其對于溫度的適應(yīng)性較強，所以比較適合北方養(yǎng)殖。兩年多之前，該養(yǎng)殖基地正式建成并開始工廠化養(yǎng)殖美國斑點鱒鮭。
“斑點鱒鮭是比較兇猛的魚類，我們平時都不敢穿著褲衩下水。”技術(shù)師告訴記者，斑點鱒鮭生長速度較快，兩年長到8-9斤就可以投放市場，但部分兩年齡斑點鱒鮭還將搬到嶗山區(qū)獅子島附近的海洋牧場，進(jìn)行一年的海洋養(yǎng)殖，這樣斑點鱒鮭的肉質(zhì)將更加鮮美，個頭也將更大。
活三文魚下月上市
三文魚養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人張廠長向記者介紹說，該養(yǎng)殖基地從2011年正式工廠化養(yǎng)殖，如今首批斑點鱒鮭長到了可以銷售的規(guī)格，將于今年10月份投放島城市場。除投放加工后的三文魚片成品之外，基地還將設(shè)點銷售活斑點鱒鮭，“屆時市民可以購買活三文魚，回家加工烹飪。”公司總經(jīng)理鐘曉介紹說。
據(jù)介紹，美國斑點鱒鮭魚是三文魚中的極品，因為其口感細(xì)嫩、肉質(zhì)鮮美而且肉色艷紅，所以市場價格比一般三文魚要貴不少。“我們預(yù)計首批斑點鱒鮭上市價格在每斤50元以上。”鐘曉介紹說。
青島三文魚養(yǎng)殖成規(guī)模
來源：青島早報
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