全國牛肉均價突破30元/斤，達(dá)到十年來的最高峰。與去年相比，全國牛肉價格上漲接近三成。

目前國內(nèi)的散養(yǎng)牛數(shù)量非常少，而肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖的程度又不高，養(yǎng)殖戶從肉牛身上得到的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)不及打工賺得多，都造成了牛肉供不應(yīng)求。

記者在武漢市場發(fā)現(xiàn)，不管是純種肉牛還是利用黃牛、水牛雜交的肉牛，數(shù)量都非常少，且呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢。牛資源本身的缺乏，以及適合肉牛食用的飼料較少，共同造成了牛越來越少，肉越來越貴。

盡管牛肉市場價在漲，但屠宰場的收購價、牛肉出廠、批發(fā)價并未有大幅上漲，而養(yǎng)殖的草料、人工、運(yùn)輸費(fèi)用增加不斷推高養(yǎng)殖成本，使得養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)意愿下降，只能靠少數(shù)規(guī)模化的養(yǎng)殖、加工企業(yè)來收牛、養(yǎng)牛，規(guī)模化養(yǎng)殖的程度遠(yuǎn)沒有生豬等其他畜禽業(yè)高，導(dǎo)致市場供應(yīng)不足。

不少商戶預(yù)測，牛肉價格肯定會越走越高，春節(jié)前將會達(dá)到價格頂峰。

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