在過去，市民想要吃上肉質鮮美的三文魚都要去市面購買進口的三文魚，但是現在在大陸，也有很多的三文魚養殖，并且味道更勝一籌。

好消息:地處內陸的重慶也產三文魚——其中質優者,不僅比越洋而來的三文魚更新鮮,口感也相差無幾。

“三文魚是對肉質為紅色、紋理呈白色、3公斤以上的大型鮭鱒魚的統稱?！卑粗袊a學會鮭魚類分會委員、西南大學副教授吳青的說法,近年來在重慶市渝東北、渝東南地區發展迅速的冷水魚中,超過一半的品種可歸到三文魚麾下。

壞消息:目前重慶市水產市場上,地產三文魚,價格不及進口三文魚的一半,且難以進入主城酒店、高檔酒樓。

昨日,記者從在榮昌召開的“重慶鮭鱒魚產業國際化論壇暨重慶鮭鱒魚協會籌備會”上了解到,目前重慶市將通過抱團等措施,把“重慶三文魚”的品牌做大做亮。

主城九成三文魚從市外調入

“重慶產的三文魚?沒得!”在西三街農副水產品市場內,一位廣告牌上標有“三文魚”的店主對記者說。

西三街和盤溪冷凍品批發市場的三文魚,主要銷往主城酒店、高檔酒樓。其中挪威、智利的冰凍三文魚,每公斤售價超過兩百元;部分青海龍羊峽的三文魚,售價也在160元以上。

記者在采訪時發現,主城90%以上的三文魚是從市外調入;而彭水、武隆、城口等鮭鱒魚養殖戶的魚,只有三成在市內以活魚形式銷售,其余則銷往周邊省市農家樂,每公斤價格在90元左右。扣除冷鏈運輸、檢疫等費用,市外運入的三文魚價格依然要比地產的高出1倍。

中國水產科學研究院黑龍江水產研究所研究員孫大江表示,去年我國鮭鱒魚總產量為2.8萬噸,但進口的就達到5至7萬噸,同時需求量還在以30%的速度遞增。

重慶鮭鱒魚為何價格低、打不進中高端市場?據了解,上世紀末挪威來華推銷三文魚,尾重幾乎都在3公斤以上。因此,市場已接受“三文魚是大個頭的鮭鱒魚”,重慶產的、個頭在1至1.5公斤的鮭鱒魚,則難以成為消費主流。

重慶市上世紀末鮭鱒魚養殖企業無一家活到現在

個頭不夠大,折射出地產鮭鱒魚產業經營分散、實力不強、觀念需更新的諸多問題。

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