凍魚、凍蝦穿冰衣銷售，儼然已成為行業“潛規則”。今年上半年農業部發布凍熟對蝦行業標準，明確規定冰衣重量≤20%。近日，中國水產流通與加工協會據此發出“限冰令”，首先向凍蝦開刀，凍蝦包冰量應為凈重的15%到20%。對此，記者走訪了我市冷凍水產品市場。

昨日，記者來到市區一家大型超市冰凍水產品區域，冰凍蝦仁、扇貝、帶魚、魷魚卷等產品整齊擺放在冷柜里，僅從外觀上很難分辨出含冰量是多少。裹著一層“冰外衣”的冷凍水產品摸起來硬邦邦的，所有產品在包裝上都是只標產品凈重，沒有標明含冰量是多少。

記者從冰柜中挑選了凍蝦和扇貝，和銷售人員攀談，這冰怎么這么厚呢？促銷人員說進貨時就是這樣的。一位女士圍著冰柜左看右看，還是放棄了購買。“以前買過凍蝦，化了之后水快占一半分量了，買蝦的錢買冰不合適。”記者將買回的凍蝦和扇貝解凍，為防止水分蒸發，均用保鮮袋包裹。待解凍后扇貝外觀上變得又薄又小，脫下“冰外衣”的凍蝦變得纖細苗條了。0.664千克凍扇貝化后是0.37千克，冰水重量占44%；1千克凍蝦解凍后剩下0.6千克，冰水重量占40%。

據了解，此次限冰銷售，先從凍熟對蝦開始推行，下一步還將對蝦仁、帶魚、黃花魚等冷凍產品的包冰率出臺相關標準。

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