每到冬季進(jìn)補(bǔ)海參是很多市民的習(xí)慣，受此影響海參的行情也將出現(xiàn)一定的回暖走勢(shì)，不過與往年相比，今年海參卻是旺季不旺。

據(jù)悉昨日，海參、鮑魚價(jià)格分別為146元/公斤和160元/公斤，較上周每公斤分別下跌22元和10元，跌幅達(dá)13%和6%。海參價(jià)格自10月份以來連續(xù)四次階段式下滑，自高點(diǎn)下落幅度達(dá)到了23%。

按照慣例，10月份以后隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，進(jìn)入海參、鮑魚的消費(fèi)旺季，受終端需求增加影響，價(jià)格會(huì)逐步上漲，形成全年價(jià)格高位。但是，今年確是例外，臨近元旦、春節(jié)等假日消費(fèi)旺季，海參等價(jià)格卻逐步下滑。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析稱，近年海參育種和養(yǎng)殖技術(shù)獲突破，造成供給總量快速增長，是海參價(jià)格中樞不斷下移的根本原因;而限制“三公消費(fèi)”也對(duì)終端需求帶來壓力。

海參對(duì)生長環(huán)境有著很高的要求，不僅要求水源無污染，而且對(duì)水的溫度、鹽度都非常敏感。幼參生長的最適宜溫度為攝氏19至20度，成參為10至15度，超過20°c，則進(jìn)入夏眠，低于5°c，則停止生長。鹽度范圍在千分之28至33，ph值7.8至8，溶解氧5mg/l以上，鹽分過低或水質(zhì)污染則會(huì)造成海參病害或死忙。所以，海參的傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域只能局限于遼東半島、山東半島等沿海海域，而且海參的產(chǎn)量增長較慢且有瓶頸，因而形成了海參“高端、稀缺”的傳統(tǒng)形象。

但是，經(jīng)過多年的研究與實(shí)踐，海參養(yǎng)殖技術(shù)取得了突破，2011年后已經(jīng)相當(dāng)成熟，養(yǎng)殖模式從以往的底播，發(fā)展到圍堰、蝦池、工廠化、網(wǎng)箱吊籠等方式，養(yǎng)殖地區(qū)從遼東、膠東，擴(kuò)大到魯西、福建等地區(qū)，徹底打破了產(chǎn)能瓶頸，海參產(chǎn)量自2012年以來快速增加，終結(jié)了傳統(tǒng)的稀缺屬性，也結(jié)束了海參養(yǎng)殖的暴利時(shí)代。

目前涉及海參養(yǎng)殖的a股上市公司，主要包括好當(dāng)家、東方海洋、壹橋苗業(yè)和獐子島等，其毛利率呈現(xiàn)出逐年下降趨勢(shì)，也可以佐證海參養(yǎng)殖隨著稀缺屬性的消失，逐漸向大眾消費(fèi)品回歸。以好當(dāng)家為例，其海參養(yǎng)殖毛利率在2004年高達(dá)75%，然后逐年下滑，到2013年中期時(shí)為43%。

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