盡管今年限制“三公消費(fèi)”以及節(jié)約風(fēng)等多種因素都影響了今年大閘蟹的行情，不過，在無錫大閘蟹行業(yè)卻仍舊是一片紅火，其中太湖蟹依然風(fēng)頭正勁。

據(jù)悉今年無錫的大閘蟹市場，太湖蟹依然是當(dāng)仁不讓的主角。不過，今年異軍突起的進(jìn)口零食代購小店推出的醉蟹、蟹鉗，卻著實瘋狂了一把，受到市民特別是年輕人的追捧。此外，隨著螃蟹銷售旺季的漸近尾聲，不少蟹肉蟹粉需求量大的飯店、點心店，也開始進(jìn)入到了原料備貨階段，但其背后卻是魚龍混雜。

隨著螃蟹銷售旺季的漸近尾聲，不少蟹肉蟹粉需求量大的飯店、點心店，也開始進(jìn)入到了原料備貨階段。注意質(zhì)量的飯店、點心店多會購買活蟹，聘請剝蟹工親自剝蟹，但也有一些飯店的蟹粉蟹黃極有可能就出自死蟹，所以市民還是要選擇到一些信譽(yù)有保證的飯店、點心店食用蟹粉菜系或點心。

蟹粉小籠、蟹黃豆腐、蟹粉燉雞蛋、清炒蟹粉……直到蟹宴，無錫人對于螃蟹的鐘愛是滲透到骨子里的。

宜興大閘蟹打出國家地理標(biāo)志認(rèn)證牌

無錫的大閘蟹市場除了太湖蟹、陽澄湖大閘蟹兩強(qiáng)相爭外，今年還多了個宜興大閘蟹。宜興大閘蟹打的是“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”的招牌，此前宜興紫砂、宜興百合已經(jīng)分別取得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

所謂“地理標(biāo)志”，就是指標(biāo)示某商品來源于某地區(qū)，該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或者其他特征，主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的標(biāo)志。

據(jù)了解，目前宜興螃蟹養(yǎng)殖面積近萬公頃，畝產(chǎn)超百公斤的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。宜興官林、高塍等地都是螃蟹養(yǎng)殖的集中之地。按其地域來說，仍屬于太湖蟹品種。

宜興大閘蟹取得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，從某種程度上來說，意味著其市場身價的增值。不過，取得身份認(rèn)證的宜興大閘蟹，在口感上是否有其獨(dú)特性，市民是否買賬，還有待市場的檢驗。

隨著大閘蟹銷售旺季臨近尾聲，不少蟹肉蟹粉需求量大的飯店、點心店，也開始進(jìn)入到了蟹粉蟹肉的原料備貨階段，但其背后的生意經(jīng)卻是另有玄機(jī)。

螃蟹價格回落，但蟹粉成本不低

錫城一些主打無錫本幫菜的老字號飯店、點心店。這些帶有“蟹”字頭的特色菜，售價自然也比普通的菜式要貴不少，但因為是時令菜，對食客來說，嘗鮮的心態(tài)更多些。

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