隨著年關(guān)將近，不少市民紛紛開始自制臘肉、臘腸，而新鮮豬肉的需求量也大增。這幾天寧波市肉禽蛋批發(fā)市場的新鮮豬肉日成交量達50多噸，比平時量增30%以上。
記者走訪寧波市肉禽蛋批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多市民正在大量采購新鮮豬肉，價格12元每斤，一次性采購量大約在100-200元之間，買新鮮條肉制作臘肉的人，除了本地市民，外地員工以四川、重慶居多。市民表示，自制的香腸，口味自己調(diào)配，而且更有安全保障。
當(dāng)前，寧波香腸制作的加工費用是，3.5元/斤，制作臘腸的師傅也非常吃香。
來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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