“臘八”是佛教的盛大節(jié)日，佛教傳入中國(guó)后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)，尤其是在臘月初八，紀(jì)念釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效仿牧女在佛成道前獻(xiàn)一種“乳糜”之物，供佛齋僧，這便是臘八粥的來(lái)歷。

隨著臘八節(jié)一日日臨近，發(fā)放臘八粥作為浙江杭州千年古剎靈隱寺多年來(lái)的傳統(tǒng)，3日就開始準(zhǔn)備。據(jù)悉，今年靈隱寺將用50噸食材熬30萬(wàn)余份臘八粥，在選材衛(wèi)生與把關(guān)方面比以往更講究。

據(jù)參與臘八粥熬制的沈姓義工表示，靈隱臘八粥的準(zhǔn)備工作，從12月5日就開始了，今年的元旦正式開鍋熬制，從臘月初一持續(xù)到臘月初八。

靈隱寺發(fā)放的臘八粥包括花生米、紅豆、蜜棗、桂圓、紅棗、白蕓豆、蓮子、白果、糯米和白砂糖等十余種主輔原料，數(shù)次被人稱贊養(yǎng)生，而制作工序也頗為復(fù)雜精細(xì)。

“熬粥全程都要進(jìn)行變換火候?！鄙蛐樟x工說，為了不使食材沉底產(chǎn)生焦糊，所有煮制過程中，都要不間斷的攪動(dòng)食材。

記者看到，在靈隱寺的廚房?jī)?nèi)，義工們將臘八粥按四分之三碗的高度適量盛在碗里，盛好后，將每個(gè)碗的封口處多余的粥仔細(xì)擦掉，再封盒包裝，總過程不超過20秒。

另外，食材采購(gòu)上，靈隱寺里還跟供應(yīng)商簽訂了責(zé)任協(xié)議，靈隱寺方丈光泉說，今年施粥除寺里外，還在杭州城區(qū)設(shè)立25個(gè)點(diǎn)進(jìn)行發(fā)放臘八粥，而送往各個(gè)施粥點(diǎn)的粥則會(huì)在寺內(nèi)進(jìn)行留樣保存。

光泉法師還說，靈隱寺發(fā)放臘八粥可以恢復(fù)現(xiàn)代快節(jié)奏生活下大眾對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的熱情，推動(dòng)民俗文化不斷繁衍生息。

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