冬季是火鍋燒烤類餐飲消費旺季，為進一步規范餐飲市場經營秩序，嚴厲打擊濫用食品添加劑及非法添加行為，自元月13日起，望江縣食品藥品監管局組織人員開展為期一周的火鍋店專項檢查。
據了解，此次檢查除常規查看許可證、健康證、臺賬建立及綜合衛生狀況意外，重點檢查了食品添加劑、調味品購進入庫查驗、索證索票制度執行、餐飲具消毒、火鍋底料使用的情況。重點檢查了火鍋店、燒烤店、燜鍋店、刷羊肉店是否落實了食品添加劑的“五專兩公開”的要求，是否存在使用來源不明的散裝食用油的行為。嚴厲打擊使用過期食品以及回收火鍋老油的行為，對現場發現的“三無”過期食品一律查封沒收，并將依法處理。
從檢查情況看，大部分火鍋店、燜鍋店、燒烤店綜合衛生狀況尚好，現場未發現使用過期變質食品。但有不少店在使用食品添加劑過程中沒有做到“五?！?，也沒有使用記錄，對此，檢查人員現場下達責改意見書，并將跟蹤督辦。
來源：人民網
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