正月初一至初七,全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額6107億元,大眾化消費成為節(jié)日消費亮點

在經(jīng)歷了30多年的高速發(fā)展后,餐飲行業(yè)第一次進入了“寒冬”。中國烹飪協(xié)會2月8日發(fā)布的2013年全國餐飲收入報告顯示,2013年全國餐飲收入25392億元,增幅同比下降4.6%,增速創(chuàng)21年來的最低值。

首先遭遇“寒冬”的,是中央“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”矛頭直指的高端餐飲業(yè)。報告顯示,高端餐飲在2013年嚴重受挫,限額以上餐飲(年營業(yè)額200萬元以上)企業(yè)的收入首次出現(xiàn)負增長,同比下降了1.8%。

主打高端酒樓業(yè)務的湘鄂情,于1月24日發(fā)布業(yè)績預告修正公告,公司預計2013年全年虧損5億~5.8億元,而2012年凈利潤為1.09億元。老字號全聚德日前發(fā)布的2013年業(yè)績快報顯示,公司去年營業(yè)總收入為18.99億元,同比下降2.32%,是5年來首次出現(xiàn)業(yè)績下滑。由于業(yè)績不佳,一些原本備戰(zhàn)上市的高端餐飲企業(yè),如“順峰飲食”、“凈雅食品”,都遭遇撤單,延緩了上市的步伐。

政宴、官辦民宴、高檔商業(yè)宴請扎堆兒的北京餐飲行業(yè),更被稱為遭遇了“寒冬”中的“三九”,20年來首次出現(xiàn)負增長。北京統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,從去年1月到11月,北京餐飲企業(yè)收入除了10月同比微漲0.9%以外,其余各月都是負增長,其中5月降幅最高,達到-10.3%。

民以食為天。作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,我國餐飲業(yè)一向被稱為拉動內需的生力軍、經(jīng)濟危機的避風港。近年來,我國經(jīng)濟增速放緩,政府在積極推進經(jīng)濟結構調整,努力將經(jīng)濟增長的引擎,從過去的投資擴張轉移到內需繁榮上來,餐飲業(yè)正是內需的一個巨大拉動點。餐飲行業(yè)的普遍不景氣,會不會影響到我國整體消費需求乃至經(jīng)濟增速,也就成為各界人士的關注焦點。

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