鯊魚屬于“兼捕性魚類”，通常是在捕撈金槍魚時被誤捕。鯊魚的總體價值不高，其中的60%來自于魚翅。通常一噸鯊魚肉只能賣1000美元，而金槍魚的價格是每噸8000到10000美元，最貴的藍鰭金槍魚的船邊價高達30000美元一噸。這就不難理解為什么有漁民割下魚鰭后把鯊魚扔進海里：顯然，同樣的船艙，裝金槍魚比裝鯊魚要合算得多。圖片為魚叉手在切割獵獲的鯊魚。

輿論給蒲岐鎮扣上的帽子是“最大的鯊魚屠宰基地”，事實上，蒲岐鎮從事的是鯊魚加工。

“網上的照片誤導了人們，我們并不捕鯊，幾乎所有鯊魚都是被捕之后，賣到這兒來加工。有從我國臺灣買過來的鯊魚頭，以及歐美捕撈船上割了魚鰭的鯊魚。”2011年，時任樂清市海洋與漁業局副局長李瓊文向媒體解釋。

據了解，蒲岐鎮早已沒有能夠下水的漁船，整個樂清也只有近海作業的小漁船，幾乎不具備捕撈鯊魚的能力。

蒲岐人學會加工鯊魚的年頭其實并不長，當地人說，蒲岐的祖先將鯊魚視作“海龍王的將”，不敢碰；直到民國年間，漁民因為饑餓，才第一次嘗了一條誤捕的大鯊魚。當時，他們剖鯊魚前點香焚燭，請道士驅邪，之后才敢動刀分魚，每家一份。

上世紀80年代后，蒲岐人抓住溫州人愛吃魚皮的特點，開始向當地酒店出售富含膠原蛋白的鯊魚皮。就這樣，蒲岐的鯊魚加工業從魚肉、魚皮開始起步。

起初，缺乏技術的蒲岐人把鯊魚身上最值錢的魚鰭賣給廣州人；直到2000年前夕，蒲岐人才發現用魚鰭加工的魚翅在廣州能賣天價，于是從廣東高薪請來加工魚翅的老師傅。如今，由于原材料匱乏，當地加工的魚翅大多只有巴掌大小，這種小鯊魚在福建只能做魚丸用。

蒲岐鎮一年吸納的鯊魚資源占全國的90%，在2004年與浙大等科研機構合作后，當地開發出鯊魚系列產品：鯊魚頭里的軟骨，制成鯊魚軟骨膠囊和“鯊魚腦”；鯊魚的龍骨研磨成粉，制成鯊魚龍骨膠囊；鯊魚肉除了出口，還做成魚松；鯊魚唇和鯊魚皮，則是溫州本地食客喜愛的佳肴；鯊魚的內臟，制成魚飼料……在蒲岐，一條鯊魚的利用率可以超過98%。

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