副省長吃白切雞。

杭州等主城區菜場不見活雞活鴨已近1個月，這段時間，市民只有選擇殺白上市的冷鮮雞、冰凍雞。

“習慣不能被消除，只能被替代?！庇妹绹侣勅硕枷８襁@句名言，概括離我們越來越近的殺白雞最恰當不過。

此前，省政府已明確，7月1日起全省設區市主城區將永久關閉活禽交易市場。

如何加快推進浙江家禽集中屠宰、“殺白”上市，引導居民消費習慣轉變，重塑市民吃冷鮮雞信心。昨天上午，副省長鄭繼偉帶領衛計委、農業、林業、工商、食藥等相關廳（局、委）負責人赴富陽調研家禽業，并帶頭吃雞。

放心：雞一燒熟，病菌全殺死了，完全可以放心吃！

昨天上午10點，鄭繼偉一行來到富陽市新桐鄉蛇浦村的志君生態農業園，了解鸛山生態土雞的防疫，聽取養殖戶意見。

一下車，鄭繼偉與養殖戶鮑治忠邊走邊說，h7n9禽流感卷土重來后，過去老在辦公室開會部署，這次來實地看看，就是想有個感性認識，你有什么情況就說什么，不要有顧慮。

老鮑也不客氣，直言：現在養殖戶最大難題是，老百姓一談禽流感就怕，更不敢吃雞了！

“不用怕，市場恢復有個過程，我們今天就帶頭吃你的土雞啦！”鄭繼偉笑著說，雞一燒熟，病菌全殺死了，完全可以放心吃！

他接著說：雖然目前對h7n9病毒認識還不清，但所有流行病調查都指向活禽交易市場，面對這起公共衛生事件，政府只有通過切斷傳染源，關閉活禽交易市場，把人禽隔離開，這也是防疫的重中之重。

從數據統計看，過年到現在，全省新發生人感染h7n9病例才24例，說明關閉活禽市場取得的效果還是不錯的。

“今年春節，我去市場買過雞，也買不到啊。”鄭繼偉說。

臨走，他不忘給養殖戶們打氣，養殖行業只要挺過這關，在冰鮮雞產品上轉型升級，以后肯定會賺大錢的。

口味：冷鮮雞一樣美味

鄭繼偉調研的第二站，是位于富陽高橋的申浙家禽屠宰車間。

它是目前杭州最大的家禽屠宰車間，流水線一天最多可宰殺、分割白羽雞8萬只，土雞（放養雞）12萬只，全是一條龍機械操作。

在企業會議室，鄭繼偉觀摩了熱鮮雞、冷鮮雞的烹飪。

他對省家禽協會負責人說，雞鴨是中國傳統的常規消費品，讓百姓從買活雞鴨到買冰鮮雞鴨，這需要很長的引導過程，只有消除百姓安全疑問，家禽業才能健康發展。

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