什么是膳食指南？是以良好科學證據(jù)為基礎，為促進人類健康，所提供的食物選擇和身體活動的指導意見，它是從科學研究到生活實踐的科學共識。制定指南的初級目標，是為了滿足人體營養(yǎng)需要，預防營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生，叫營養(yǎng)目標。第二層次：隨著生活經(jīng)濟的發(fā)展，主要目標是引導食物消費、食物生產(chǎn)，并保證食物多種多樣和平衡膳食。最終目標：目前膳食指南在目標上逐漸完善和豐富，從而實現(xiàn)引導消費、種植和生產(chǎn)，滿足人體充足營養(yǎng)需求，保障營養(yǎng)平衡，提高生活質(zhì)量和身體素質(zhì)，預防缺乏和過量，保持平衡（如能量、脂肪、膽固醇、鹽等）預防多種慢性疾病發(fā)生。

今年1月底，國務院辦公廳印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》，其中特別指出實現(xiàn)目標的政策基礎包括：加強營養(yǎng)和健康教育；研究設立公眾“營養(yǎng)日”；發(fā)布適宜不同人群特點的膳食指南；發(fā)揮主要媒體主渠道作用，增強營養(yǎng)知識傳播的科學性。

在改善我國居民營養(yǎng)健康的關鍵時期，此次《中國居民膳食指南》修訂擔負著更加重要的責任。《指南》將通過改善膳食結構，起到引導食物生產(chǎn)與消費、促進健康政策發(fā)展等重要作用，這是廣大營養(yǎng)工作者的“營養(yǎng)夢”。

1890年,美國農(nóng)化學家wilburolinatwater在美國農(nóng)業(yè)部的支持下，建議“吃的健康”并制定《人類營養(yǎng)目標》，由美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布，并成為世界上膳食指南的前身。1977年第一部膳食指南——usda出臺。

世界各國都根據(jù)國情不斷修改居民膳食指南，美國每5年修改一次。我國在1997年和2007年進行了修訂。經(jīng)過營養(yǎng)工作者的不懈努力，《膳食指南》得到了廣泛的普及，在引導消費、指導食品工業(yè)生產(chǎn)、改善居民膳食結構和健康狀況、改善青少年兒童營養(yǎng)狀況、促進營養(yǎng)標準和營養(yǎng)政策的發(fā)展等方面起到了切實有效的作用。新版《指南》將在2015年完成修訂并發(fā)布。誰來代言新版《指南》，還將是一個懸念。

國際上許多政要或夫人參與營養(yǎng)的指導和改善推廣。2011年，美國第一夫人米歇爾·奧巴馬與農(nóng)業(yè)部長聯(lián)合推出“我的餐盤”。而2015年我國新版《膳食指南》發(fā)布時，是否也會有大牌明星或者政要代言，也需拭目以待。

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