2013年下半年，中國不少地方液態(tài)奶價(jià)格持續(xù)大幅上漲，一些地方牛奶供不應(yīng)求甚至出現(xiàn)“奶荒”。巨大的鮮奶供給缺口造成低端奶缺貨、高端奶猛漲。據(jù)去年7-8月份對(duì)黑龍江、內(nèi)蒙古等地調(diào)查顯示，奶牛存欄數(shù)量同比降幅10%-20%。

而根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2月第2周生鮮乳價(jià)格與2月第1周價(jià)格持平。這是自去年7月以來，我國生鮮乳品價(jià)格首次停止上漲。這表明生鮮乳原料價(jià)格開始進(jìn)入下降通道，而這一局面是否能緩解這么久的“奶荒”局勢。

自出現(xiàn)奶源緊張形勢以來，各乳企積極面對(duì)，改變和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在產(chǎn)量和單產(chǎn)都增加的情況下從而保證了奶源的供給好轉(zhuǎn)；另一方面，去年的奶荒現(xiàn)象主要受天氣的一大部分影響，近來天氣轉(zhuǎn)暖，原奶產(chǎn)量會(huì)進(jìn)一步增加，這些都說明市場機(jī)制正在發(fā)揮作用，奶荒得到了緩解，2014年奶源供應(yīng)會(huì)趨于穩(wěn)定。

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