雖然目前國內奶荒現象有所好轉，不過，消費者還是很擔心購買的牛奶，到底是純牛奶還是復原乳沖調的。近日，記者走訪發現，不僅消費者難以區分，國家尚無檢測方法，基本乳制品企業用復原乳冒充純牛奶，消費者也毫無辦法。
據悉，市場上60%以上的純牛奶都是奶粉沖兌的，2012年我國進口奶粉達60多萬噸，主要是用于兌成液態奶，因為近年來我國液態奶市場不斷增長，國內奶源已經遠遠不夠了。不光是酸奶，大量的滅菌乳也開始食用復原乳。
根據相關規定，企業使用奶粉作為原料生產調制乳、滅菌乳等液態奶的，包裝上標明“復原乳”字樣，并在產品配料表中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。
不過，記者走訪多家大型超市發現，多個品牌的純牛奶都未有“復原乳”字樣，還是標注“生牛乳”或“生乳”，就連一些酸奶和調味奶也是如此。
在國內奶源如此緊張的情況下，國內市場上的液態奶純牛奶還都是標注“生乳”，肯定是不可能的。但是由于國內無檢測方法，也無監管措施，乳制品企業就會毫無顧忌的繼續標注“生牛乳”，“復原乳”由于在多次高溫后營養有所減少，不被消費喜歡，企業也不愿意標注。
來源：食品產業網
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