眾所周知，環境污染、資源緊缺已成為制約我國經濟社會可持續發展的重要因素。據資料介紹，在我國粉塵為第一大污染源，廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時，面對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節能環保廚具就顯得尤為重要。中國民協作為國家級協會，正是看到這樣一個契機，把擁有先進排放技術的抽油煙、節能灶具的研發、生產廠商企業組織起來，成立中國民協廚具節能環保專業委員會，是協會落實黨的十八大提出的“建設資源節約型、環境友好型社會”的方針，推廣節能環保新思維、新觀念、新技術的社會責任所在，旨在通過協會這個平臺，團結廣大廚具研發、生產企業，并凝聚成合力，以加快廚具節能環保技術的開發和推廣應用，創新廚具節能環保產業發展模式，優化廚具節能環保產業結構，將節能環保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，為實現藍天白云“中國夢”做出協會力所能及的貢獻。

中國民協廚具節能環保專業委員會匯聚了我國一批在廚具行業打拼的民營科技企業，他們中間既有在節能環保方面做出突出成績的企業，也有在市場上占有一定份額的企業，中國民協打造廚具專業委員會這個平臺，就是期望通過專業委員會的活動，提高全社會對節能環保廚具的認識、凝聚共識、形成合力，開展技術創新和技術攻關，培育中國廚具節能環保行業的領軍企業和領軍人物，推動廚具節能環保產品相關標準的制定與執行，促進我國節能環保廚具技術的升級換代和廣泛使用，為我國人居環境建設做出應有的貢獻。

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