政府工作報告提出，“用最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問責(zé)，堅決治理餐桌上的污染，切實(shí)保障‘舌尖上的安全’。”

三個“最”字體現(xiàn)了本屆政府對食品安全的高度重視。代表委員們認(rèn)為，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，需要建設(shè)可追溯機(jī)制、發(fā)展大數(shù)據(jù)監(jiān)測、健全安全責(zé)任強(qiáng)制保險等一系列制度。

源頭

加快建設(shè)可追溯制度

“應(yīng)該按照政府工作報告要求，建立食品安全可追溯制度。”全國人大代表、天能集團(tuán)董事長張?zhí)烊谓ㄗh，對農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)從源頭抓起，建立完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地公示、市場準(zhǔn)入制度，納入基層公共安全監(jiān)管中心建設(shè)，推進(jìn)監(jiān)管重心和力量配置下移。對食品生產(chǎn)，應(yīng)全面實(shí)行原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、出廠銷售等“全過程”記錄制度，督促形成上下游食品質(zhì)量安全可查詢、可控制、可追究的追溯體系和責(zé)任機(jī)制，真正把質(zhì)量安全責(zé)任落實(shí)到具體人。

“管好食品安全的源頭就要建立溯源機(jī)制，監(jiān)測食品生產(chǎn)制作銷售等各個環(huán)節(jié)、明確責(zé)任人，一旦出現(xiàn)問題，迅速查找問題源頭。”全國政協(xié)委員、重慶陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦認(rèn)為，目前我國食品質(zhì)量追溯工作存在體系繁雜、缺乏精確度、信息平臺無法實(shí)現(xiàn)共享等問題。

可追溯制度該如何建立？

全國政協(xié)委員、福建省泉州市政協(xié)副主席駱沙鳴建議，可借“智慧中國”建設(shè)之力，建立全國聯(lián)網(wǎng)的動態(tài)實(shí)時的食品安全誠信信息系統(tǒng)和公共服務(wù)平臺。另外，可以在食品行業(yè)全面推廣iso9000系列管理和道德講堂，將失信企業(yè)經(jīng)營者列入“黑名單”并及時披露，通過媒體曝光不誠信的企業(yè)。

“我國擁有機(jī)構(gòu)龐大和數(shù)量巨大的各種各樣的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，但機(jī)構(gòu)之間相互獨(dú)立，數(shù)據(jù)不能共享，造成資源浪費(fèi)。”嚴(yán)琦認(rèn)為，應(yīng)從國家層面整合食品質(zhì)量追溯體系，完善追溯管理、認(rèn)證、考核等配套制度，實(shí)現(xiàn)完整的追溯鏈條，同時在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)強(qiáng)制推行質(zhì)量追溯，使之成為企業(yè)產(chǎn)品入市銷售的必要條件。

平臺

監(jiān)測食品安全風(fēng)險

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