清明小長假來臨,對消費市場而言,祭祖和出游是兩大關鍵詞。

近期有祭祖需求的市民開始走訪市場,選購合規格的乳豬;而有意出游的,早早決定趁著假期踏青散心;更有不少消費者已經開始為“五一”假期制訂出游計劃了。

清明時節乳豬消費是一大重頭戲,食品安全引人關注。去年清明節期間,廣州銷售乳豬超萬頭,導致今年更多酒樓入場分羹,而市場價格則與上年持平。昨日,廣東省食藥監局和省食安辦提醒消費者,市民清明選購乳豬可以要求商家出示相關證明,從而辨別乳豬好壞。

可看許可證來辨質量

據食安辦相關負責人在1日調研時表示,清明節即將到來,祭祖乳豬又到了集中銷售期。各級監管部門要將乳豬等熟肉制品列為重點監測、監管對象,通過加強日常監管、開展風險排查和專項整治等手段,用最嚴格的監管,最嚴厲的處罰,有效保障食品安全。

記者了解得知,今年乳豬價格與上年相差無幾,估計清明節當天會出現銷售最高峰。

由于乳豬產品難以貼標保存,沒有商標對于消費者來說有點難辨好壞。對此,食安辦表示,市民可看售賣點貼出的許可證來辨乳豬真身,正規售賣點會懸掛蓋章認定的全國工業產品生產許可證,證照會顯示出該處售賣乳豬的進貨廠家和來源產地。

他還提醒,市民最好選擇有品牌有信譽的酒樓,勿在街頭流動擺賣點購買。

調查:市場競爭激烈價格看齊上年

據了解,目前市面在售乳豬,均價為50元/斤,價格較上年持平。據業內人士介紹,雖然目前生豬價格走低,但人工、運輸費用上漲,所以今年乳豬售價并無明顯下降。

有關統計顯示,去年清明節期間,廣州市餐飲乳豬銷售超過萬頭,巨大的市場空間導致今年更多酒樓入場,希望在清明節消費市場上分一杯羹。

食安辦有關負責人表示,新鮮出爐的乳豬皮質光滑或成麻皮,顏色微焦黃,肉是白色,有光澤,捏起來彈性好。

此外,需要提醒的是,由于熟肉制品對保存條件要求較高,建議市民在祭祖完畢后將乳豬加熱食用,以免被細菌污染,引發胃腸疾病。

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