每年的四五月份，是蕨菜大量采摘的季節(jié)。過去只是鄉(xiāng)間百姓早春里的下飯野菜，如今卻堂而皇之地?cái)[上了韓國人的餐桌。

這幾天，孫桐惠和他妻子正在自家的小作坊里抓緊趕制蕨菜干。浙江慈溪橫河眾益蕨菜專業(yè)合作社的孫桐惠昨天告訴記者，現(xiàn)在農(nóng)戶基本上不用擔(dān)心蕨菜干的銷路，因?yàn)槊磕甓加泻芏囗n國客商上門收購，將蕨菜干銷往韓國市場。

1998年，孫桐惠的哥哥孫桐仁在東北出差時(shí)認(rèn)識了幾個(gè)收購蕨菜的韓國人和東北人。“以前一直以為家鄉(xiāng)山上的野菜不值錢，沒想到把蕨菜制作成蕨菜干后，可以出口到韓國，一斤可以賣到幾十元。”孫桐仁意識到這是一個(gè)商機(jī)，于是他讓弟弟孫桐惠大量加工蕨菜干，這一干就是10多年。

孫桐惠告訴記者，他的加工作坊每年只能趕制6-7噸左右的蕨菜干，而整個(gè)合作社，也只有20多噸的總產(chǎn)量。孫桐惠表示，新鮮蕨菜必須通過清洗、殺青、晾曬三道工序，然后才能制成蕨菜干，在晾曬環(huán)節(jié)，必須依靠晴朗的天氣，如遇陰雨天，蕨菜很可能會發(fā)霉變質(zhì)。此外，蕨菜采摘季節(jié)短也制約了蕨菜干的產(chǎn)量。

雖然蕨菜干的產(chǎn)量受到各種因素的制約，但是農(nóng)戶的收益卻不低。記者了解到，優(yōu)質(zhì)蕨菜干每斤的收購價(jià)在30-40元，因此，越來越多的農(nóng)戶加入孫桐惠的蕨菜合作社。2007年，孫桐惠成立了眾益蕨菜專業(yè)合作社，而合作社加工生產(chǎn)的“狼萁王”蕨菜干也于當(dāng)年榮獲“國家無公害農(nóng)產(chǎn)品”等稱號。目前，橫河有10余戶農(nóng)民在加工生產(chǎn)蕨菜干，每年總產(chǎn)值超過300萬元。

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