22日，廣州市食安辦發(fā)布了今年第4期食品安全信息。本期公布的抽檢食品共1164批次，其中合格食品1134批次，占97.4%。不合格食品30批次，占2.6%。各監(jiān)管部門已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

在30批次不合格食品中，13批次都是桶裝飲用水，不合格的主要原因是菌落超標(biāo)。食安辦建議，桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過(guò)一個(gè)星期，建議煮開后再飲用，并且桶裝水盡量不要擺放在陽(yáng)光直射的地方。

13批次不合格的桶裝飲用水中，有10批次被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)，其中廣州市裕龍山泉水有限公司生產(chǎn)的甘龍牌飲用天然凈水，菌落超標(biāo)高達(dá)3100倍。其余菌落超標(biāo)的桶裝水，超標(biāo)范圍也在6倍—29倍之間。

市食安辦介紹，菌落總數(shù)是反映飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況的重要指標(biāo)，菌落總數(shù)含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。飲用水的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況沒(méi)有達(dá)到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)加速水的腐敗變質(zhì)，使水失去飲用價(jià)值，消費(fèi)者飲用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的水，容易患腸道疾病。

食安辦分析，導(dǎo)致桶裝飲用水菌落總數(shù)超標(biāo)有多種原因，比如飲用水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)桶和桶蓋的消毒不完全、對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒不完全，或是灌裝車間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛(wèi)生管理不當(dāng)，生產(chǎn)封蓋不密閉等。

食安辦建議，桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過(guò)一個(gè)星期，建議煮開后再飲用，并且桶裝水盡量不要擺放在陽(yáng)光直射的地方。

記者還發(fā)現(xiàn)，有5個(gè)批次(其中兩個(gè)批次還涉及菌落總數(shù)超標(biāo))電導(dǎo)率超標(biāo)或不達(dá)標(biāo)。廣州市南純食品有限公司生產(chǎn)的鼎強(qiáng)飲用純凈水，電導(dǎo)率達(dá)到32.2μs/cm(正常為≤10μs/cm)。

市食安介紹，水的電導(dǎo)率與水中離子含量相關(guān)。一般而言，電導(dǎo)率越小，水中所含離子就越少。不同類型的桶裝水由于水質(zhì)來(lái)源和加工工藝不同，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)電導(dǎo)率的要求也不盡相同。

飲用山泉水是采用符合標(biāo)準(zhǔn)要求的山體水源，僅經(jīng)適當(dāng)過(guò)濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質(zhì)和微量元素且不添加任何化學(xué)物可供直接飲用的水。飲用山泉水中應(yīng)含有一定量原有礦物質(zhì)和微量元素。飲用山泉水如果出現(xiàn)電導(dǎo)率不達(dá)標(biāo)，可能是由于生產(chǎn)企業(yè)采用非天然山泉水灌裝，同時(shí)采用工藝去除水中大量的物質(zhì)，導(dǎo)致電導(dǎo)率偏低。

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