近年來，肯德基、星巴克等國外休閑或快餐品牌都先后推出早餐系列。與路邊“拿了就走”的傳統(tǒng)早餐相比，西式早餐的消費習慣仍在培養(yǎng)中，價格尚不太親民。盡管如此，對于安全和品質的追求，還是讓部分洋品牌在早餐市場占有一席之地。部分洋品牌也開始縮短等待時間。洋品牌憑借成熟的商業(yè)模式、雄厚的資金流、完善的物流體系，得以在近幾年迅速擴張，確實擠壓了中式快餐和休閑餐飲。據(jù)統(tǒng)計，2013年全國餐飲收入同比增長9%，創(chuàng)21年來增幅最低值。在原材料等不斷上漲的背景下，不少餐飲企業(yè)面臨困境，部分企業(yè)維持無利經(jīng)營，甚至關停并轉。上海樣本餐飲企業(yè)2013年營業(yè)額同比下降7.5%，虧損企業(yè)數(shù)量同比增加80%。行業(yè)困境和外資搶灘的雙重壓力，迫使一些中式快餐轉向二、三線城市繼續(xù)擴張。在部分二線城市，中式快餐的單店利潤甚至不足洋品牌的十分之一。專家表示，中式休閑餐飲需另辟蹊徑，管理標準化、菜式風格化都是未來的方向。單從早餐市場而言，中式早餐可以推出養(yǎng)生、清淡等概念，和西式早餐區(qū)別競爭。 來源：商務部駐上海特派員辦事處

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