近期以來，牡丹江市食品安全監管部門發現，相繼有12家“奶吧”未經相關部門許可便擅自收購未經檢驗檢疫的生鮮乳制作奶制品。4月，牡丹江市對其進行專項治理，食品安全監管部門對市區內12家存在上述違法經營行為的奶吧制作設備進行了查封，并嚴令立即停止違法經營活動，將食品安全隱患消除在萌芽狀態，保護百姓“舌尖上的安全”。

奶吧“鮮”字攬客，殊不知存安全隱患

經營者和執法人員口中所說的“奶吧”，是一個通過生鮮乳的即時收購、即時加工奶制品，向消費者提供純奶、酸奶、奶茶、奶酪等種類多樣的奶制品的場所，屬于餐飲業范疇。近兩年來，“奶吧”在全國悄然而生，自去年7月份以來，越來越多的“奶吧店”出現在牡丹江市內的住宅區、商業區和學校周邊。

24日，牡丹江市食安辦聯合質監、食藥監等食品安全監管部門對這12家奶吧店進行復查。上午8時30分，執法人員來到了西安區一家“奶吧”店，執法人員對“奶吧”制售的奶及奶制品的標注食品標識，包括產品名稱、單位名稱、生產日期等8項內容進行了檢查。查看了該店內的原料乳來源和臺賬記錄，并檢查了已經查封的制作設備是否已停止使用等情況。

“鮮奶我要現擠的。”這家“奶吧”門口打出的宣傳語非常醒目。不到20平方米的小店內干凈整潔，除了新鮮純牛奶外，還有diy的各種口味酸奶，以及用鮮奶現場沖泡的奶茶。在備齊了開店用的物品，購進了一臺加熱和消毒設備后，“奶吧”4月8日開業了。店老板代忠良告訴記者，這句話很吸引老百姓，大伙來這圖的就是“新鮮”。“我們還特意找了一個可靠的農戶，每天早上4點多去擠新鮮的牛奶，經過設備消毒后，回來制作新鮮的奶制品，可受歡迎了。”

可讓代忠良沒想到的是，開業剛幾天，推門進來的卻是執法人員，封了機器，關了店。執法人員告訴他，正是這個“鮮”字里存在了莫大的食品安全隱患。

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